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被香菜淹沒的椒麻雞‧讓Pon吃的肚子都圓起來了~



椒麻雞‧是塔鐵最愛的ㄧ道泰式料理
那天，在網路上看到它的作法，居然不難
馬上決定，自己來動手做^^




首先來醃雞肉

因為，網路上的做法很多
醃料的版本也很多，甚至有不醃的
所以，塔鐵就去蕪存菁，憑感覺來醃嚕~

塔鐵的醃料有
檸檬汁(半顆檸檬擠出的量)、切碎的辣椒半條、醬油適量、酒適量、鹽少許
把雞肉醃ㄧ個下午





我覺得這道菜比較麻煩的地方是：有太多東西要切碎的~

所以，就先來把該切的切一切吧

先切鋪在上面的草
把香菜和蔥都切碎
份量就看自己口味囉~
因為塔鐵好喜歡椒麻雞上面的香菜，所以，香菜和蔥都切很多




接著，切醬料裡的要放的東西
辣椒切碎、薑切成泥
網路上也有人說要放「蒜」
但是塔鐵覺得這樣好怪喔，就沒加蒜了
辣椒倒是放很多，一整個辣到自己 >"<

以上的東西切好就可以來調醬了
醬，網路上的版本很多
塔鐵加的是：
剛剛切好辣椒、薑
醬油兩大匙、檸檬汁(半顆檸檬的量)、醋半湯匙
鹽和糖少許




準備的手續都完成了，就可以來沾粉了

這次，只用麵粉
因為塔鐵喜歡的椒麻雞是外面有一層酥酥的皮
但是不能厚~^^

沾ㄧ次後，等他回潮，再沾第二次了




起個油鍋，炸雞肉囉

椒麻雞‧椒麻雞
ㄧ定要麻的呀~
但是，因為塔鐵之前買的是花椒粒
不適合直接加在醬料裡

所以，塔鐵起油鍋先把花椒粒丟下去
跟雞肉一起炸
這樣雞肉就會有花椒的香氣
而且很麻的啦~




雞肉起鍋，切塊
灑上之前切好的香菜和蔥
要吃之前在把醬料澆上去

香噴噴‧又麻‧又辣‧又夠味的椒麻雞就完成了





醃的入味的雞腿肉，配上快要將肉淹沒的爽脆香菜
寫著寫著，塔鐵的口水都要留下來了






再煮一鍋魚湯
(這可是塔鐵跟魚攤老闆討論很久才買到的魚ㄟ)




再來一盤，炒一點辣的空心菜

我家就是泰式小館~




最後，再來一杯又酸又冰涼的梅子醋
人間美味~


這一餐，讓Pon吃的肚子圓圓的，塔鐵的心情也飛揚了起來~


美食，真的會讓人心情好
心寬‧體就胖
(科科~)