首圖有沒有一點美味豐盛的樣子呢？ XD
當一個時時一打二的全職媽，常常有人問我：如何一邊帶小孩，還一邊煮三餐？
說來汗顏，煮了三年，我的手腳還是很慢
每次煮還是很"阿雜"，因為煮菜的工序就已經很需要全神貫注了，還有小孩一個要一直跟我講話，一個一直搗亂或哭
所以，出現在我家餐桌的菜，幾乎就那些簡單、快速的
直到，我發現這個世界上有一種東西，叫做 常備菜
其實，就是把適合多放幾天的菜，趁有空的時候，一次煮起來，分裝進冰箱，要吃再拿出來
其實，就是一鍋滷肉吃一周的進化版 XD
看到這個概念，我真是如獲至寶，想要來試試看
找了個咚咚午睡的下午，就先來小小試辦常備菜了
第一次試辦菜色如下：
變成焦糖排骨的高升排骨(哭)、糖漬蜂蜜檸檬、味増照燒茄子、和風昆布醬汁金針菇漬
說到，焦糖排骨啊！
其實，那是我在鑄鐵鍋社團看到的菜色 (最近迷上鑄鐵鍋，好想買一咖ㄛ！)
社團裡的大家說：把才料醬汁放進鍋裡，不用裡它，看醬汁收乾就好了
我想，我用白鐵鍋應該也可行，我還有攪拌它，還是一不小心就臭火乾了 (哭)
醬汁真的很美味，就是臭火乾啊！而且肉不像社團裡大家用鑄鐵鍋燒出來的軟嫩
更加深了我想要鑄鐵鍋的心！ (握拳)
這是第一天的晚餐
常備菜的茄子，搭配 香菇炒肉片、炒山蘇、魚頭湯
隔天午餐，煮了個白飯
微波前一天剩的香菇炒肉片，搭配長備菜兩樣
都不用開火，就有營養均衡的一餐，喔耶！
再隔天的午餐，煮稀飯
昆布醬汁金針菇漬，好適合配稀飯喔！ XD
別提了的焦糖排骨，還有，不錯吃的茄子
好處是，我只要簡單炒個菜、煮個湯
其他從冰箱拿出來擺一擺就一桌了^^
最後，就是小孩愛的炸物總匯，配上常備菜的金針菇、茄子
照的很爛，因為，有兩個小孩蠢蠢欲動一直要拿薯條，就匆匆拍一張結束
以往，我要炸東西，還要再炒一個菜，我就會覺得很阿雜
有常備菜，我就只要安心的處裡炸物，就好 ^^
因為，第一次常備菜，真的省了我不少時間，所以，第一輪吃完隔天又弄了第二輪
泰式酸辣漬鮮蝦、番茄豆皮味増煮、南瓜馬鈴薯蛋沙拉
以及，因為太被喜愛再度被點檯的 和風昆布醬金針菇漬
那天的晚餐
不過這到番茄豆皮味増煮，我家三位食客不是很喜歡
我家老爺生日當天的晚餐~
只炒了一個青菜，煮鍋魚湯，擺一擺就這樣一桌了
自己蠻滿意的 ^^
蝦子分兩盤是因為一個有辣一個沒辣
蝦子非常受三個男人的喜愛啊！
常備菜試辦兩輪，我自己覺得這個方法很棒
適合像我這樣動作慢、又需要帶著小孩煮飯的全職媽
也適合下班就要趕上菜的職業婦女
可以找自己方便的時間，先把一些菜準備起來
煮菜時，少煮一兩道，時間上充裕很多，心情上也比較輕鬆
對我而言，菜色上變化也比較多(比較費工的可以是先先做好)
也可以不用趕著回家煮飯，可以陪小孩在公園玩的比較盡興
時間上的寬裕，帶來心境上的輕鬆
家裡的保存容器不夠，不然一次再多做個幾道
應該會更方便，餐桌上的搭配會更豐富
而且，夏天快到了，好適合吃涼爽的涼拌菜喔！
常備菜，在我家會繼續辦下去吧 ^^
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我的常備菜，在這篇文裡大部分是參考我一直很喜歡的 部落客 許凱倫 的 常備菜 一書
(點 "常備菜" 有 書的連結)
上面手拙煮婦做的只有 番茄豆皮味増煮 家人不是很喜歡 (可能是口味的問題)
其它，我們都覺得好吃
書的質感也非常好，食譜也詳細淺顯，總之，這本很推薦！
然後，許凱倫在出這本書之前，在部落格也有發表了一些常備菜的食譜
一併附給大家參考
另外，我又看了另一本關於常備菜的書
這本，菜式比凱倫的多上不少
但，整本書的質感就沒有凱倫的好了
做法也沒有那麼仔細易懂
以上，兩本書分享
更多即時訊息在FB喔~ 來找我玩吧 ^^
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